جی پلاس
آیا نیترات سبزیجات سرطان زا است؟ / بهترین رژیم غذایی برای اکثر مردم چیست؟
نیترات ها، مولکول های بی ضرری هستند که به طور طبیعی در سبزیجات یافت می شوند و سبزیجات غنی از نیترات برای بدن مفید هستند. نیتراتهایی که برای نگهداری گوشتهای فرآوریشده استفاده میشوند، پس از قرار گرفتن در معرض حرارت بالا، به نیتروزامینها تبدیل میشوند که برای بدن مضر هستند.