نقش سبزیجات سفید را در سلامتی‌تان بدانید
مصرف سبزیجاتی که به صورت طبیعی سفیدرنگ هستند، به تأمین برخی از نیازهای ضروری بدن و در نتیجه سلامتی بیشتر کمک می کند.
به گزارش جی پلاس، بهترین روش برای به دست آوردن مواد مغذی بیشتر و آنتی اکسیدان های ضد بیماری، مصرف میوه ها و سبزیجات رنگی است. میوه‌ها و سبزیجات با رنگ روشن، نشان دهنده مواد غذایی گیاهی خاص هستند، مانند کاروتنوئیدها که در گیاهان نارنجی‌رنگ یا آنتوسیانین که در گیاهان آبی‌رنگ موجود است و می توانند در جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان مؤثر باشند. اما این به معنای اجتناب از مصرف گیاهان سفید نیست. یک پژوهش جدید نشان می دهد که گیاهان سفید حاوی مواد مغذی سودمند و ضروری گیاهی از جمله ویتامین C، ویتامین D، فیبر، پتاسیم و کلسیم هستند. سیب زمینی: اغلب به عنوان یک کربوهیدرات فاقد کالری در نظر گرفته می شود، اما در واقع منبع مواد مغذی نیرو زاست. یک سیب زمینی متوسط تقریباً نیمی از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را برطرف می کند و مقدار پتاسیم آن بیشتر از یک موز (۶۲۰ میلی‌گرم) است و با این وجود تنها ۱۱۰ کالری دارد. با توجه به محتوای پتاسیم بالای آن، تحقیقات نشان می دهد که سیب زمینی می تواند نقش مهمی در یک رژیم غذایی سالم برای قلب داشته باشد. مطالعه های انجام شده نشان می دهد که رژیم غذایی سرشار از پتاسیم و سدیم کم با کاهش ابتلا به فشار خون بالا و سکته مغزی ارتباط دارد. گل‌کلم: هر فنجان گل‌کلم حدود ۲۵ کالری انرژی دارد و منبع بسیار خوبی از ویتامین C، ویتامین K، فیبر و به نسبت کمتر کلسیم، ویتامین B، پتاسیم و منیزیم است. گل کلم بخشی از خانواده کلزا یا کلم هاست که شامل کلم بروکسل، کلم، خربزه و کلم‌پیچ نیز هست. مطالعه های متعددی نشان می دهد که کلم ها حاوی آنتی اکسیدان و ترکیبات دیگر مربوط به سلامتی مانند گلوکزینولات و فلاونوئیدهاست که ممکن است به دفع بیماری هایی مانند انواع خاصی از سرطان ها و همچنین التهابات مزمن کمک کند. گلوکوزینولات ماده ای است که توانایی سم‌زدایی کبد را افزایش داده و مانع رشد سلول های سرطانی می شود و فلاونوئید اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی دارد. پیاز: سرشار از مواد مغذی و مواد شیمیایی گیاهی است که می تواند در مبارزه با بیماری ها بسیار مفید باشد. پیاز منبع غنی ویتامین C و فیبر است و محتوای اسید فولیک، کلسیم و آهن بالاست؛ همچنین حاوی نوعی فلاونوئید به نام کوئرستین است که ثابت شده در جلوگیری از آب مروارید، بیماری های قلبی ـ عروقی و انواع خاصی از سرطان نقش دارد. قارچ: قارچ تنها ماده غذایی است که به طور طبیعی حاوی ویتامین D است. همان طور که پوست بدن ما می تواند ویتامین D را از اشعه فرابنفش خورشید به دست آورد، قارچ نیز در معرض نور آفتاب این ویتامین را در خود تولید می کند. در واقع یک وعده قارچ می تواند نیاز روزانه بدن به ویتامین D را تأمین کند. قارچ سرشار از ریبوفلاوین و نیاسین از خانواده ویتامین B است که هر دو در افزایش عملکرد شناختی بدن نقش دارند. منبع: خبرگزاری مهر
دیدگاه تان را بنویسید