پیاز قرمز یکی از بهترین سبزیجات سرشار از آنتی‌‌اکسیدان است به‌طوری‌که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن 8 برابر بیشتر از انواع دیگر پیاز است. این نوع پیاز از نظر پلی‌فنول‌‌ها به‌خصوص کوئرستین نیز نسبت به انواع دیگر پیاز ارجحیت دارد.
آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چرا برخی از دستورالعمل‌ها، به دنبال نوع خاصی از پیاز هستند؟
با افزایش عرضه پیاز در میادین تره بار قیمت‌ها به روال گذشته بازگشته است.
محققان دریافتند ترکیب موجود در پیاز قرمز به نابودی سلول های سرطانی و مقابله با التهاب کمک می کند.